巴黎奥运会上，王欣瑜和张之臻的混双银牌获得了巨大的关注。有一则爆料称她在3年前就发现对35种食物过敏。我在美网现场有机会与王欣瑜确认这一消息。她透露当时的症状非常严重，她吃完早饭后到下午两点时就会感到腹胀和腹痛，什么也吃不下。回想起来，她认为是吃了过多的面食、鸡蛋和乳制品造成的。考虑到运动员的高消耗，她不得不去查找过敏源。

面粉、鸡蛋和乳制品恰好是王欣瑜当时过敏源测试中发现得最多的三类食物。在过去的3年里，她采用了无麸质饮食。她用米粉替代面粉，球员餐厅也会提供无麸质的意大利面。对于亚洲菜来说非常容易，因为有米饭，此外她还吃土豆和红薯作为主食。

德约科维奇也因为经常在比赛中出现呼吸困难，发现自己对麦类过敏，采用无麸质饮食后身体明显改善。因此，无麸质饮食的理念逐渐为人们所接受。王欣瑜透露，即使一些运动员并不对麸质过敏，他们也会采用无麸质饮食，因为米类比面食更容易消化，而且对身体负担更小。她自己坚持了3年的无麸质饮食后感觉整个人舒服轻松多了。然而，她也吐槽道，很多无麸质食物都不好吃，只有意大利人能把所有无麸质的东西做得美味可口。

至于对乳制品的过敏问题，王欣瑜会喝燕麦奶和豆奶等代替品。她不能吃鸡蛋，幸运的是她还有其他很多高质量的蛋白质来源，如肉类、鱼虾和豆制品等。她发现，坚持了3年的清洁饮食后，偶尔吃一点鸡蛋，比如在蛋炒饭中加一个鸡蛋，身体的反应要比过去小得多。

王欣瑜感慨现代人对科学饮食的意识越来越强，有机会过上更健康的生活。与老一辈人不同，他们没有这样的意识，也没有这样的检测条件，可能一辈子都要忍受长期存在炎症的身体。

至于关于王欣瑜的其他爆料，她辟谣了“今后将更加专注于双打”的说法，表示单打仍然是她的主项，只是她的打法适应单打和双打，所以还会进行双打比赛。关于“右肘有伤无法治愈”的说法，她透露小时候右肘脱臼后没有重新接回去，而是直接固定起来，所以与常人角度不同，击球时压力容易集中在肘关节。为了合理照顾，她需要控制训练量，还会定期注射胶原蛋白和维生素进行保养。

由于右肘不能过度使用，虽然不影响比赛，但她需要控制训练量。王欣瑜解释说：“比如我不能连续几个小时地练发球，我需要合理照顾我的右肘。”

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